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汉堡品牌“Super Boom”获数百万元种子轮投资,已开出3家店

发布时间:2020-11-13    来源:nba外围投注网站34063

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nba篮球外围投注_今年年初,美国网红汉堡品牌Shake Shack在上海班车其中国大陆的头家门店。自2000年跟上于纽约麦迪逊公园的一个热狗卖开始,Shake Shack早已在全球班车了两百多家门店,截至新闻报道,市值多达20亿美元。美国的汉堡市场比较集中于,盘据着麦当劳、汉堡王、Wendys这三家连锁巨头,为什么Shake Shack需要突围?创始人将他们的独到之处总结为:快快餐。界面也曾报导,Shake Shack的思路是将高端餐饮的要素带回大众餐饮,做到“Fine Casual”(精品休闲娱乐),为消费者省下“80%的钱和60%的时间”。

  可见,作为美式快餐的代表品类,汉堡也不存在升级机会。  36氪更加将近认识到的汉堡品牌“Super Boom”(爆爆大汉堡)某种程度期望将“比较的消费升级”带回汉堡中,用慢时尚的思路做到品牌。目前他们早已在西安大悦城和天津的两家大悦城班车了3家店,门店在200平米左右,客单价大约为70元,成熟期店面一年的销售额近1600万元。  近日,Super Boom取得了来自九宜城的数百万元种子轮投资。

  怎么解读“慢时尚思路”做到汉堡品牌?  在Super Boom创始人孙宇辰显然,服装领域里,传统品牌只是用低价来符合“穿”的基本市场需求,但一批慢时尚品牌将新的设计、好面料特到产品中,价格也只是大幅度下降,于是很快占领市场。某种程度的逻辑放在餐饮中,也必须做到“比较的消费升级”。

  这里的关键点就在于,要让消费者具体地感官到这种升级,并不愿为此代价溢价。  在确认现在的店型之前,Super Boom团队曾在三里屯开办精品汉堡小店Uburger,指定的场景是白领工作餐,主要做到店内,客单价48元,产品特别强调手工制作以及优质的进口牛肉原料。

“但当时的产品是小汉堡,形态上和麦当劳很像,消费者不会必要做到对比,然后实在过于实惠”,孙宇辰告诉他36氪。  “工作餐和休闲娱乐餐差异不会更加大,效率和体验不会分化得更为极端”,孙宇辰回应,这也对团队明确提出了有所不同的拒绝,要想要做到休闲娱乐餐,就必需将品牌溢价做到出来。

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  回应,Super Boom指出,必须给到“远超过消费者预期”的体验,可以从以下几方面解读:  产品上:1.以超大汉堡为关键词,减少配料将汉堡倒低,必须缝合食用,与市面上其他产品的形态及口感有所不同;2.自创一些填充口味,自己研发面包工艺来确保非常丰富口感。  场景上:以定坐落于主流商业圈里的共享用餐场景。过去,大量快餐占有商圈一层好方位,但如今,这些品牌在消费者心中早已是比较中低端、大众化的,商场青睐形象和体验更为升级的品牌进驻。  价格上:“用70元的价格获取200元的体验”,孙宇辰回应,当转入共享场景,消费者对标的就仍然是麦当劳一类的快餐,而是披萨、西餐这些客单价更高的品类,因此Super Boom指定人均70元的价格段,在给到精品休闲娱乐餐体验的同时确保性价比。

  以上几点包含了品牌的“硬件部分”,孙宇辰回应,今年还不会在软性的文化层面增大功夫,期望需要在服务上作出一个记忆点。目前,品牌公众号早已有大约10万粉丝,也期望在消费者对产品的接纳下降到对品牌、文化的接纳的同时,重新加入一些涉及的场景化零售产品。  目前Super Boom早已在天津、西安两地横跨区域经营,接下来还计划以直营店形式转入到更加多“新的一线城市”中。

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同时在超强一线城市里升级店型,尝试将客单价上探至100-150元,获取更佳的体验;除此之外,也计划以Mini小店做到品牌的大自然伸延,主打店内场景。  为了承托店面扩展,Super Boom早已在北京原为了一个中央厨房,确保产品标准化以及食材订购的规模效应。孙宇辰告诉他36氪,Super Boom今年的目前还是在修练内功方面,期望在优化供应链及门店管理能力的基础上,再行减缓拓店速度。

  近几年来,“精美汉堡”早已沦为众多趋势,DT财经调研上海升级汉堡店情况找到,2018年,老牌的高级汉堡店如“蓝蛙”和国外知名品牌如“哈比特汉堡”的开店速度显著减缓。在不具备海外求学背景的年长消费群体率领下,“汉堡店”也沦为了社交媒体上的网红店。

  餐饮根本都不是个赢者通吃的行业,但在连锁化趋势下降的大背景下,品牌汉堡店里是不是有可能经常出现一个中国版的Shake Shack,我们也将持续注目。。

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